来源：星辰影院人气：481更新：2022-07-27 22:31:01
《传奇大掌柜》讲的是故事发生在民国1919年，从山东流落到北京的小乞丐栾学堂，因救了老板的女儿有幸在在济风楼里当堂倌，由于得知掌柜的隐秘而被驱除，却得到贵人资助开店成为丰泽园的创办者。
栾学堂收留了济风楼里的业务骨干组成了丰泽园的班底，遭到济风楼的掌柜汪德甫和小舅子历秋辰的仇视。在军阀吴佩孚的撮合下，栾学堂又娶走了历秋辰的心上人关雅丽。和栾学堂青梅竹马的姚珍珍得知栾学堂成亲后毅然投身抗日。
历秋辰接管济风楼后投靠汉奸，将济风楼改为日本风味的酒楼，顺势架空栾学堂饭店协会会长，天皇发布投降诏书，绝处逢生的丰泽园重新回到栾学堂手中。姚珍珍回来执行刺杀汉奸的行动，关丽雅为姚珍珍挡了一枪把孩子和栾学堂托付给姚珍珍。历秋辰在逃跑中被特务杀死，栾学堂带领丰泽园在新中国获得了新生
细心的姚珍珍发现栾学堂是在装疯卖傻，原来，栾学堂已经准备了一捆炸药，打算找胡济祥、厉秋辰、矢野同归于尽。姚珍珍劝说栾学堂取消报仇计划，日本节节败退，中国即将迎来抗日胜利，到时中国政府自然出面惩治所有坏人。北京城的各大厨师不肯参加矢野召开的会议，栾学堂一反常态劝说众人实现矢野的心愿，在他的劝说下，各大厨师如约而至，被矢野绑入牢中，矢野向众人透露开会目的，打算带着众人去日本发展厨艺。
夜幕降临，姚珍珍引领游击队潜入北京城，在夜色的掩护下消灭了日军的有生力量，一举夺下被日军占领已久的北京城。矢野在游击队攻城之时意识到大势已去，心灰意冷开枪自杀，带着未了的帝国梦前往阴曹地府报到。在美国的压迫下，日本宣布投降，中国结束了长达八年的抗日战争，最终苦尽甘来取得全面胜利。胡济祥与厉秋辰在抗日期间为日本人卖命，被国民党关进牢中，丰泽园因为属于矢野的资产，也被国民党一并封查。号称与国民党关系亲密的王继堂亦未能幸免于难，被国民党宣布死刑，落得被枪决的下场。
厉秋辰与胡济祥先后获释，两人一个是在儿子的帮助下化解了牢狱之灾，一个拿出全部财产送给负责人，破财消灾换回了自由。厉秋辰重获自由买回了济丰楼，栾学堂提醒厉秋辰开业之前记得烧香化纸，告慰汪德甫在天之灵，换来济丰楼的平安，同时也是缅怀所有在战争中遇害的人们。胡济祥贪得无厌，向厉秋辰索要钱款，厉秋辰走投无路在酒中放入毒药，利用妻子淑云做诱饵，引诱胡济祥喝下毒酒，胡济祥目睹淑云中毒死亡，方才意识到着了厉秋辰的道，临死之前开枪打死了厉秋辰。厉秋辰恶有恶报落得人财两空的下场，心地仁厚的栾学堂则继续经营自己的酒楼，迎接太平盛世。
该剧始终贯穿着一个理念：诚实守信不仅是一种道德力量，也是一种经营手段，传播了“从商之本，诚信第一”的理念。（石家庄新闻网评）
酒楼里的故事自然少不了美食。大掌柜从食不果腹开始，与美食结下不解之缘，红烧鱼翅、原汤冬笋、油爆鲜贝、清炸里脊等国宴菜带着故事感进入观众眼帘，酸甜苦辣的滋味反衬嬉笑怒骂的人生。贯穿全剧的各式美味佳肴让人垂涎三尺。可谓是地道民国风还原真实老北京，浓郁色香味烹炒食色人间情。（北京晚报评）
该剧名字叫作传奇大掌柜，是由谷智鑫和何冰以及杨立新等人主演的一部年代传奇剧，讲述的是栾学堂从一个小乞丐历经风雨成长为大饭店创始人的传奇故事。
剧中的栾学堂原本是一个逃荒落难的小乞丐，他跑到了京城之后，因为一次偶然机会救了一位姑娘，而得到了一份工作。这个姑娘是一位老板的女儿，所以他也有幸到济丰楼里当了跑堂的，这对于一个乞丐来说是莫大的荣幸。
在餐馆里做跑堂久了，栾学堂也学了一身的本事，尤其是对于餐馆的经营更是了然在胸。不过，因为他不小心知道了掌柜的秘密，所以被开除。幸运的是他却得到了一位贵人的相助，也就有机会开了自己的饭馆。
他在之前还认识了厉秋辰这位二掌柜，两人也是斗智斗勇。厉秋辰是一位心狠手辣的人，也是栾学堂的死对头。不过，最后的栾学堂还是成为了丰泽园的创始人，并且收获了爱情的幸福。
《传奇大掌柜》是唐大年执导的一部年代传奇剧，由谷智鑫、何冰、杨立新、梁冠华、原雨领衔主演12。该剧讲述了民国时期从山东流落到北京的小乞丐栾学堂在北京历尽坎坷最终创建百年老字号丰泽园的故事3。该剧于2015年9月11日在青岛新闻综合频道首播4。
《传奇大掌柜》取材于真实历史，讲述了主人公栾学堂（谷智鑫饰）从一个逃荒至京的小乞丐蜕变成京城饭庄大掌柜的传奇人生，浓厚的历史积淀将一汤一菜融于时代文化，使得该剧在俯仰之间皆是地道的民国味。
剧情从栾学堂从山东逃荒到北平开始讲起，时间宽度共跨越北洋政府时期、国民政府时期、抗战时期、解放战争时期，自小乞丐救下银行家姚泽圣的女儿后，他的人生便从食不果腹升级为饭店打杂的，从此开始了逐梦一生。
尽管出身贫寒，但栾学堂凭借勤劳与机智不久便在济丰楼风生水起，随即受到二掌柜厉秋辰（何冰饰）的恶意排挤，虽遇坎坷不却气馁，反成为张作霖、吴佩孚口中的“前途无量”之才，即使面对生死也依然不忘“处事之道，仁义为本”，这才成就了百年老店的创始人、丰泽园大掌柜栾学堂。
对于这个传奇人物，谷智鑫表示：“将这个人一生演完的那一刻我都未能感受他伟大的十分之一，因为有太多事件和细节是影视作品难以长篇幅表现出来的，栾学堂这辈子也只能用一个‘奇’字来诠释了！”
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