团圆饭(什么叫团圆饭)

什么叫团圆饭
满意答案邻居12级2009-04-24除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。 家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。 孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。 吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如"葡萄醅"、"兰尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠苏酒"等等。 年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种"祛寒娇耳汤"给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子"娇耳"，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。
团圆饭的寓意是什么？

团圆饭的寓意是：一家人团团圆圆。

团圆饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。

席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）、蚝豉（寓意好市）、发菜（寓意发财）、腐竹（寓意富足）、莲藕（寓意聪明）、生菜（寓意生财）、生蒜（寓意会计算）、腊肠（寓意长久）等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

扩展资料：

“团圆饭”是以家庭为单位进行的民俗文化活动，一年一度的“团圆饭”充分表现出家庭成员互敬互爱与天伦之乐，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密，这种天伦之乐把尊老爱幼的传统美德表现的淋漓尽致。

家人的团聚往往令一家之主在精神上得到无限安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福，何等的骄傲。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

团圆饭的含意
吃饭只不过是个借口，图个团圆是最大的心愿，一年一次难得一个美好时光，一年的话语此刻舒畅地豪放，长途拨涉回家的路目的就是团圆，此饭不寻常……。
什么是团圆饭
团圆饭（family reunion dinner） 。中国的春节，“吃”往往会成为大部分人节日期间的主要活动，一家人围坐在热气腾腾的饭桌旁，就是透着那么一股喜庆热闹劲儿，这可以算是中国民间过年的最大特点了。“民以食为天”这句话似乎在春节这个传统佳节更加显得入情入理。

中文名：团圆饭
外文名：family reunion dinner
又叫：“年夜饭”“团年饭
拼音：tuanyuanfan
什么是团圆饭？
团圆饭就是一家团聚在一起吃饭的意思
团圆饭怎么做

团圆饭怎么做

逢年过节招待宾客宴请，家家户户都要做几道拿得出手的大菜。

“四喜丸子”和红烧狮子头外形相似，但却很不一样，它色、香、味俱全，寓意人生福、碌、寿、喜，常常作为寿宴、喜宴。制作起来，是很讲究的，猪肉选肥瘦相间的，切成方肉丁，荸荠切略小点方丁，沸水汆烫后，葱白切小段，容器放入肉丁、荸荠、葱姜末等调味料搅拌均匀，油烧五成热，把占满蛋糊的丸子下锅炸，炸到外表金黄捞出锅。锅里放葱白垫底，把丸子放上面，加清汤、酱油、姜片大火烧开，小火慢炖收汤汁，收到汤汁浓稠，把丸子捞出，原汤用淀粉勾芡，加入香油浇在丸子上，菜就做好了。老人和小孩子的福利，软、烂、弹、香，入口即化。

红烧牛肉是一道传统菜，佳节必备大菜之一。味道浓郁，肥瘦相间的牛腩吃起来更香，牛腱子粗糙的肉质，容易嚼不烂，但吃起来劲道儿，有嚼劲儿。牛肉含有丰富蛋白质，脂肪含量低，能提高人的抵抗力。牛肉不仅可以补中益气，还滋养脾胃、强身筋骨呢，是冬季进补的佳品，更适合生长发育的儿童和病后调养的人食用。制作牛肉的方法，牛肉切大块，用热水汆烫去腥味儿，沥干水分待用，把油烧热，将葱姜炒香，加入豆瓣酱翻炒，放入牛肉块，加入酱油、糖、料酒等，花椒大料包在布袋子里放入锅中，多放些汤，汤没过牛肉，大火烧开，调小火慢炖40分钟。一锅香喷喷的炖牛肉就做好了。

红烧肉也是一道很有名的普通家常菜,是过节必吃的一道解馋热菜之一。提起红烧肉，在我国广为流传的东坡肉是它的前辈。红烧肉颜色亮亮的，泛着红，肉皮嚼起来弹弹的，微甜，吃起来肥而不腻。做法，五花肉洗净，放水中汆烫片刻，捞出来用冷水冲洗。锅中放油，放两勺白糖，炒到冒烟，油变成褐色，放入五花肉煸炒，颜色发亮透红后，将桂皮八角香料入锅炒香，盐和姜片入锅，加水将肉浸泡其中，大火烧开，慢火炖40分钟关火，最后开盖大火收汤汁，烧至粘稠关火盛出。

油焖大虾这道菜也是耳熟能详的一道美味。 鲜香的味道，色泽红润诱人，外酥里嫩，肉质细腻、弹、嫩、唇齿留香。好吃又简单的菜肴，随手做来。大虾背部划开，取出虾线，葱姜切丝备用，将大虾用高油温炸到金黄，葱姜丝下锅煸炒，生抽白糖适量，加少许水，慢火收汁，出锅装盘。这道菜可谓好吃易做，老少皆宜。过年记得要吃油闷大虾哦。

砂锅鸡首先要用到砂锅，这不得不佩服古人的智慧，因为砂锅是陶器的一种。传说至今已有几千年的历史了。入冬驱寒，家有体弱多病，老人小孩儿的，更要多吃这道菜哦！这是一道滋补必备菜肴，也是过年必备的大菜之一。先把砂锅烧热，香菇、葱姜蒜加油入锅爆香，将收拾好的鸡块，放进锅，放入盐、料酒、枸杞适量。大火烧开，慢火炖40分钟。肉质嫩滑，软烂鲜香，入口即化；汤汁浓郁可口，香气萦绕，沁入身体，暖暖的。

辞旧迎新，家家户户围坐一起吃团圆饭，过大年！吃，讲究个仪式感，过年的这顿团圆饭可不能马虎，只有大年三十晚上的这顿饭才叫团圆饭，天南海北的人们为什么都要回家吃这一顿团圆饭？在过去交通没有像今天这样方便，想回家了，买张火车票就回家了，实在买不到票，还可以做汽车，在过去书信往来年代，因工作忙，或因没有路费，盼望亲人归来，成了父母的一大愿望。