鱼肠米粉中的鱼肠是什么鱼的肠子？鱼肠米粉是流行于潮汕地区的独特美食，这道美食好吃的关键在于鱼肠，一定要挑一条大的草鱼，越大越好，这样的鱼肠才够大，口感更加爽脆。
鱼肠的营养价值可以充分发酵了做肥料
含磷肥较多
对开花植物生长很有效
鱼肠能吃吗鱼肠能吃吗？渔场是不可以吃的吧？鱼弄不好都行，何况是鱼肠呢？鱼肠都是扔掉的，没有吃的
鱼肠的做法和步骤1、鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
2、准备好生姜，辣椒，蒜白。
3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。
4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。
5、捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。
6、锅烧热放油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。
7、划入鲨鱼肠爆炒。
8、加入蚝油，辣椒爆香即可。
鱼肠怎么做好吃？不要蒸吧，鱼肠最好是煎着吃，我小时候就吃过，挺好吃的！
鱼肠的做法材料：鱼肠1副、老姜3片、蒜头3个、白胡椒粉少许、绍兴酒1匙、鸡蛋3个、紫洋葱半个、鸡粉1小匙、盐少许
1、鱼肠剖开加入白醋淀粉反复清洗几次使用
2、把鱼肠切碎加入白胡椒粉及绍兴酒腌制半个小时
3、切好紫洋葱准备
4、鸡蛋打散备用，那么就可以开始做了
5、老姜改细末倒入热油里小火爆干
6、捞入鱼肠翻炒几下
7、洒入蒜头碎翻炒爆香并调味
8、倒入鸡蛋液翻炒翻炒即可
9、把洋葱丝铺下面，炒好的鱼肠蛋放上面，菜就做好了。